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老醋蜇头

标签: 老醋蜇头

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老醋蜇头,汉族名菜,属鲁菜系,优质白海蜇头,特制醋、清脆爽口。选用上等的特质酱料,色泽透亮,光线在海蜇头间的折射竟使它泛出立体感,端上来时有一股奇异香味扑鼻,咬下第一口,脆生生的,却很厚实,清香从海蜇皮渗透出来,触及唇齿,立刻充盈整个口腔,一番享受后细嚼咽下,一定忍不住夹第二块,回味那淡淡的海洋气息,好吃得没话说,非比寻常。

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做法编辑本段回目录

主料:蜇头
辅料:胡萝卜、香菜、花生糖。
调料:盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜 、青红辣椒。
做法:
1.将蜇头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片,放入热水中稍烫,立即捞出,用凉水泡上。大蒜剁成末,胡萝卜洗净去皮切成细丝,香菜洗净切成小段备用。
2.将蜇头控干水放到盆中,放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
3 。青红辣椒切环均匀撒上,色彩更佳!
特点:蜇头脆嫩、清淡爽口,是下饭的佳肴。
提示:蜇头的细沙要反复洗掉;烫蜇头要掌握火候。

参考资料
[1].  百度百科   http://baike.baidu.com/link?url=eg7hE0aOeSfoxqaTByoAbEbMdTZTk7CqaWb6VfnbfgXfFic04VlfILvfH7DGqx0jP7n1Ba01aPxyNsLzBFc-Fa

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  • 更新时间: 2016-05-20

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